商用油水分離器一般是指用于餐飲廚房或是小型工業廢水處理，用在廚房的話，就叫餐飲油水分離器或是廚房油水分離器，那么餐飲廚房油水分離器如何選型，第一，要考慮處理量，第二，要考慮處理效果。
什么叫處理量，就是每小時需要處理多少立方廢水，或是說每小時有多水噸水流過，像餐飲廚房，可以根據以下幾方面：
一是直接看廚房的用水量，每天多少立方，或是每天個月多少噸噸，每個月按30天算，每天按工作6-8個小時算，但很多時候，這樣統計不出來的，因為很多是新開張的，或是用的水并不一定流到設備那里，那么，我們確定用水量，還有一種方法，就是憑座位數，也就是有多少個餐位，按每100個餐飲一噸水，再加大一個型號就行了。
確定好了處理量，再接下來就是處理效果，主要是無動力、自動和全自動油水分離三兩種，在大部分情況下小型的餐廳、快餐店，用無動力的就了，也就是說，每小時處理兩三噸，或是五噸的，用無動力的就可以，效果更好的，可以考慮自動，五噸，八噸，十噸及以上的，更多是使用自動的，十五噸這些以上的，考慮用全自動的。
無動力，主要是通過斜管除油模塊，來將油和水分離開，自動的，還有氣浮裝置，來加快油水分離，此外，自動的還有刮油和加熱功能，全自動的呢，就是加了自動排渣功能，常規的，無動力2噸起，最小可以定制1噸的，自動的5噸起，可以定制3噸的，而全自動15噸起，可以定制10噸。
所以對快餐店、小飯店來說，一般用2噸或3噸每小時的油水分離器就可以了，這個可以考慮用無動力油水分離器，而對于大點的酒店，處理量在5-15噸之間，可以考慮用自動餐飲廚房油水分離器的，對于大型購物廣場，集中處理含油廢水，處理量在幾十噸的，可以考慮用全自動餐飲廚房油水分離器。
沒有最好，只有最適合，對于有技術實力的生產廠家來說，餐飲廚房油水分離器器的選擇不在于選最好了，關鍵是合適。
